每種物質(zhì)就有其有的、固定的吸收光譜曲線，可根據(jù)吸收光譜上的某些特征波長(zhǎng)處的吸光度的高低判別或測(cè)定該物質(zhì)的含量，這就是分光光度定性和定量分析的基礎(chǔ)。因此可以適用這個(gè)原理、并在紫外可見光分光光度計(jì)光譜檢測(cè)范圍的物質(zhì)都可以使用紫外可見光分光光度計(jì)。常見的有以下幾種：
藥物分析：《國(guó)家藥典》可用紫外可見光分光光度法檢測(cè)的藥品，適用于藥品檢驗(yàn)、藥物分析、制藥等行業(yè)。
生命科學(xué)：DNA、蛋白質(zhì)的濃度。
農(nóng)牧漁：農(nóng)藥殘留檢測(cè)、作物成分檢測(cè)、獸藥檢測(cè)、飼料檢測(cè)、化肥檢測(cè)、土壤成分檢測(cè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖檢測(cè)等。
地質(zhì)勘探：礦石中金屬元素和無機(jī)鹽的測(cè)定。
食品安全：添加劑、防腐劑、香料、脂肪、酶、糖類、香料、礦物質(zhì)、維生素等的含量。
環(huán)境監(jiān)測(cè)：水質(zhì)、大氣、降雨及土壤等的監(jiān)測(cè)，測(cè)定其中各類污染物的含量。